MARSELAN
Produção: 1.800 garrafas
Vinhedo: Próprio da vinícola em Monte Belo do Sul/RS
Potencial de guarda: 20 anos
Visual: Coloração vermelho rubi intensa, com reflexos violáceos. Apresenta brilho e limpidez.
Olfativa: No aroma, lembra frutas vermelhas maduras, amora, jaboticaba, cassis e notas de especiarias como pimenta do reino e zimbro, além de expressar um leve frescor mentolado.
Gustativa: Inicialmente firme em boca, notável presença de taninos redondos e acidez, que equilibram o elevado teor alcoólico. Meio de boca volumoso, com notas que confirmam os aromas. Finalmente, apresenta retrogosto agradável que lembra notas terrosas, tabaco e alcaçuz. Harmonização: Carne vermelha assada com vegetais, massas com molhos condimentados, queijos de longa maturação.
Variedade: 100% Marselan
Origem: Monte Belo do Sul.
Vindima: 2023
Álcool: 14%
Vinificação: A colheita é realizada manualmente, antes do nascer do sol. Posteriormente, ocorre o desengace da uva e a maceração pré fermentativa a 4ºC, com duração de dois dias. Para a fermentação alcoólica, são inoculadas leveduras selecionadas e controlada a temperatura. A fermentação do mosto ocorre em barricas de carvalho francês. Após, acontece a descube, seguida da fermentação malolática e de repouso em inox por 12 meses. É realizada a movimentação das borras finas a cada 15 dias. Finalmente, o vinho é envasado e permanece na garrafa para afinamento por no mínimo dois anos antes da comercialização.
