Produção: 2.000 garrafas
Vinhedo: Próprio da vinícola em Monte Belo do Sul/RS
Potencial de guarda: 5 anos
Visual: Vermelho rubi com reflexos violáceos.
Olfativa: Aromas intensos de frutas vermelhas frescas como amora e framboesa, complementados com notas de especiarias como cravo e pimenta.
Gustativa: Revela frescor e vivacidade, combinados com boa estrutura, volume e presença de taninos macios.
Harmonização: Pizzas, carnes e massas condimentadas e queijos de média maturação.
Variedades: 50 % Merlot 2023, 30% Marselan 2023, 15% Alicante Bouschet 2024 e 5% tannat 2024.
Origem: Monte Belo do Sul
Vindima: 2023/2024
Álcool: 13,4 %
Vinificação: A colheita é realizada manualmente, antes do nascer do sol. Posteriormente, ocorre o desengace da uva. Para a fermentação alcoólica, são inoculadas leveduras selecionadas e controlada a temperatura a 20 graus. A fermentação acontece em tanques de aço inox. Após, acontece a descube, seguida da fermentação malolática e de repouso em inox por 6meses. É realizada a movimentação das borras finas a cada 15 dias. Finalmente, o vinho é envasado e permanece na garrafa para afinamento por três meses antes da comercialização.
