MERLOT
Produção: 1.800 garrafas
Vinhedo: Próprio da vinícola em Monte Belo do Sul/RS
Potencial de guarda: 15 anos
Visual: Vermelho rubi intenso com reflexos violáceos. Apresenta brilho e limpidez.
Olfativa: Aromas intensos de compota de frutas negras, ameixa, alcaçuz e especiarias como noz moscada e cravo.
Gustativa: Ataque adocicado e fresco, com ótimo equilíbrio entre álcool, taninos e acidez. Notas de frutas vermelhas maduras, canela e cravo. Fim de boca persistente e retro gosto muito agradável.
Harmonização: Pizzas, carnes e grelhados em geral, massas condimentadas e queijos de longa maturação.
Variedade: 100% Merlot.
Origem: Monte Belo do Sul
Vindima: 2023
Álcool: 14%
Vinificação: A colheita é realizada manualmente, antes do nascer do sol. Posteriormente, ocorre o desengace da uva e a maceração pré fermentativa a 4ºC, com duração de dois dias. Para a fermentação alcoólica, são inoculadas leveduras selecionadas e controlada a temperatura. A fermentação do mosto ocorre em barricas de carvalho francês. Após, acontece a descube, seguida da fermentação malolática e de repouso em inox por 11 meses. É realizada a movimentação das borras finas a cada 15 dias. Finalmente, o vinho é envasado e permanece na garrafa para afinamento por no mínimo dois anos antes da comercialização.
